Похвално слово за тиквите като такива
Автор на текста и снмките: Елена Емануилова
Тиквите много лесно се отглеждат. И раждат много. Евтини са. Но борбата с тях е тежка, почти неравна. Досега се сражавах с една – адски трудно се отрязва. Още по-трудно се обелва ненужното. Но все пак – може. Нищо, че сега ръцете ми треперят и още реанимирам. Но къщата вече ухае божествено.
Куртово Конаре дава първите домати и мелница за червен пипер у нас
Първата регистрирана козе ферма в България е в първомайското село Искра
Тиквите могат да бъдат всякакви – кръгли, цигулки, жълти, бели, вкусни, безвкусни, тиквички, тиквета, изискани френски патисонки, ненадминати тикви рекордьори и т.н. Виреят навсякъде. Рецептите за реализацията им – повече от видовете и сортовете.
Остава без отговор философският въпрос: ние тях ли готвим или те нас ни сготвят?
А сега една много проста, но изпитана рецепта със сладка тиква (напълно сериозно): След като победите в борбата с подготовката на тиквата, нарязвате я на парчета – горе-долу с еднаква дебелина, големината както си искате – има значение при печенето им. Подмазвате една тавичка – със слънчогледово олио, не с масло, не със зехтин. Посипвате всяко парче с чаена лъжичка светлокафява тръстикова захар, ако парчетата са по-големи – и с две лъжички. После поръсвате всяко парче с канела – може символично, може повечко, според вкуса ви.
Месо от българско черно прасе в листа от смокини събра овации на кулинарен форум в Италия
2018: Как се готви здравословно и еко-уроци на живо за деца и родители – на фестивал в Садово
Тук идва тънкият момент
С пръст на гърлото на бутилката (за да не бълбука после неприятно тиквата в мазнина) капвате по мъничко олио върху всяко парче и слагате във фурната. Започва едно клокочене, защото тиквата пуска сок, който се омесва с олиото. Накрая, ако печката е с вентилатор – възползвате се от тази функция, ако не – на горен реотан. Уханието, вкусът на така опечената тиква ще ви изненада много приятно. Нищо общо с обикновената печена тиква.
Интересни посоки за селски туризъм – в книга
50 подправки в помощ на здравето ни, събрани в книгата „Лечебните подправки“
И още нещо – ако кората не е обелена общо взето не се получава този вкусов ефект. По пътя на експеримента стигнах до тази рецепта, защото случайно прочетох, че витамин А, с който есенните тикви са изключително богати, е мастно разтворим. И ако тиквата се приготвя без мазнина, витамин А не може да се усвои от организма.
Следете Facebook страницата на F2F TV , абонирайте се за youtube канала ни! А ако желаете да рекламирате свой продукт или събитие чрез текст, аудио или видео, не се колебайте да се свържете с мен на електронна поща: kate@f2fstudio.com
Не пропускайте още от годините:
2017: България се представя на Международен агро-форум в Париж
2016: Български храни, занаяти и породи на „Тера Мадре Балкани 2016“
2016: Луканка от зеленчуци – в панаирното градче… и още много интересни и полезни храни
2015: TRIMONA – българското кисело мляко, произведено в Америка, може да се пренесе и в Пловдив
2015: Занаятчийска кухня и магазин за фермерски продукти отварят врати в Пловдив
2015: Надя Петкова: Искам да опровергая мита, че био ягодите са дребни и неугледни
2014: С ръж от Берлинската стена замесват Хляб на мира
2012: Българка е номер 1 в Европа за устойчив проект на млад фермер
